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荆州将举办2018年荆楚美食节暨第二届荆楚味道烹饪技能大赛

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发表于 2018-6-6 10:57:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  10日,荆州将举办2018年荆楚美食节暨第二届荆楚味道烹饪技能大赛。届时,预计300名参赛选手、420道特色菜品将同台竞技,彰显荆楚美食文化魅力。

  市商务局服务贸易科科长刘萍媛介绍,此次活动旨在进一步促进荆州旅游业和酒店餐饮业的健康发展,提高餐饮行业职工技能和素质,传承名肴经典,打造独特荆楚饮食品牌。参赛单位主要为我市美食名店、品牌店和具有地方特色的酒店、饭馆、农庄等。

  “与往届相比,此次美食节的参赛人数和赛事规模更高,不仅参赛单位新增7家五星级宾馆,参赛菜品也增加了西餐种类。”市烹饪协会副会长丁建国告诉记者,今年,每个参赛单位还为各自的参展菜品选定了一个“荆味”十足的主题,如“古城墙”“荆江水”“洪湖”“芦苇”等。

  据悉,活动当天,420道参赛菜品将分为荆楚味道传统名菜、创新菜、地方特色菜、地方特色小吃等四个系列展示,专业评委将根据色、香、味、形、器、养、意等7个方面对这些菜品进行评定打分,并产生金牌、银牌和铜牌若干,获得金牌的菜品将收录至“荆楚名菜”菜谱。

  活动期间,市烹饪协会还将派出多名资深厨师现场为市民制作荆州金牌传统小吃。
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