荆州名肴“荆州鱼糕”正式落户北京
http://www.jzcool.com  17-09-25   荆州日报 [字体: ]
  为宣传推广好荆州鱼糕,提升荆州水产品牌知名度,市政府22日上午在北京郡王府举行湖北荆楚味道“荆州鱼糕”公用品牌及产品推广活动,这也标志着“荆州鱼糕”正式落户北京。

  作为荆州的八大名肴,鱼糕历史源远流长。春秋战国时开始,鱼糕成为楚宫庭头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜。后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸,肉丸垫底,鱼糕整齐放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称“花糕”。无糕不成席也由此而来。如今,荆州鱼糕已经超越单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化,成为国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。

  推介会上,荆州水产主办方向来自北京市的100多家餐饮连锁酒店、电商平台、连锁超市等企业负责人推介路演了“荆州鱼糕”公用品牌;湖北渔都品牌运营商管理有限公司与北京金丰楚源商贸有限公司签订了销售合作协议。

  荆州作为“中国淡水渔业第一市”,年产水产品126万吨,可供用于鱼糕加工鱼类90万吨。近两年来,荆州正全力推动荆州鱼糕产业发展,成立了荆州鱼糕加工产业协会,注册了“荆州鱼糕”公用品牌商标,完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计和品牌管理办法,与科研院所联合对加工、保鲜等进行攻关,解决了加工鱼糕产品口感和保鲜难点技术,研制了鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品。

  据荆州市水产局局长黄服亮介绍,启动仪式之后,“荆州鱼糕”还会在北京的营销中心、湖北大厦进行全面推广。下一步,要把荆州鱼糕推广到深圳、广州、武汉。这一系列推广活动结束后,荆州鱼糕的产量会翻2至3倍,产值将达到1至2亿元。


 
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