轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆
http://www.jzcool.com  14-09-12   网络 [字体: ]
  轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆
  “轻食”一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。   所以说,轻食的涵义一般是指分量不多的食物,同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。   果腹、止饥、分量不多,可说是「轻食」的原始概念,这几年因为健康风吹起,生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。     今天发的这个土豆,因淀粉质较重,本来不在轻食之列,烤的,更是热量偏高,可是甭管什么菜,也要分做法,能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内,这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。
  食材:
  主料:新鲜小土豆(400克)
  调料:橄榄油(20克)、盐(一小勺)、黑胡椒碎(3克)
  制作步骤:
  1、新鲜小土豆洗净。
  2、滚刀切成块。
  3、置于一大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。
  4、然后拌匀。
  5、倒在铺有锡纸的烤盘上。
  6、烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。
  小窍门:
  如何控制热量呢?
  第一,选择比较新鲜的小土豆,这种土豆比较嫩,水份偏多,淀粉质比大土豆要少;
  第二,选择橄榄油而非黄油,这样脂肪含量会减少很多;
  第三,选择用烤而非焖煮的方式,让土豆吸收的油脂量减少;
  第四,只加少许盐和黑胡椒调味,尽量还原真味,减少味素的吸收,减轻身体和肠胃的负担。
  这样一来,本来是一道高热量的菜式,却因为做法的改变,而变成一道非常健康的轻食。
  减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢?那就来试试这款轻食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧!


 
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