辣子鸡的做法 辣子鸡的烹饪方法
http://www.jzcool.com  14-09-12   网络 [字体: ]
  主料

  鸡肉500g、花椒适量

  辅料:

  干辣椒适量、大葱3小段、大蒜5掰、生姜5片、白酒适量、辣椒面适量、盐、鸡精、淀粉适量

  辣子鸡的做法步骤:

  1. 鸡肉切小块,(鸡块不要太大)加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。

  2. 腌好后加入少量的淀粉,锅里倒入,油(油要多,油一定要热,火要大),油到九成熟放入鸡肉,炸至肉泛红,捞出。

  3. 到入油(用铲子,一铲子油就好),放入辣椒、花椒,大蒜、生姜,葱段,小火翻炒至(辣椒呛鼻,花椒的香味,注意火候辣椒不要糊了)到入鸡肉,翻炒几分钟,装盘。

  小贴士:

  淹肉一定要入味 油一定要烧热


 
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