主料：水发海参50克，素海参50克。

　　辅料：介菜胆13克，炸葱段12克，高汤50克。
　
　　调料：盐，糖，胡椒粉，老抽各适量。

　　制法：

　　1、水发海参和素海参分别用汤煨制入味。

　　2、介菜胆清炒后放入盘中，葱段炸好后放入盘中。

　　3、葱油下锅，加高汤及调料分别烤制海参和素海参至入味，勾芡即成。

　　注意：素海参煨制时间要长，使其内部入味。

　　特点：海参和素海参虽口感不同，但口味都葱香浓郁，酱汁浓香。