小鸭脖 大市场——绝味鸭脖背后的故事
http://www.jzcool.com  14-12-11   绝味鸭脖 [字体: ]
  “妈,买菜时带两根鸭脖回来”;“今晚有球,买20块钱的鸭脖边看边吃吧”;“看电影时想吃什么?”“鸭脖子!”
  小小一根鸭脖,爱吃的人特别多,消费市场庞大。当你花一二十元津津有味啃着鸭脖的时候,你一定想不到,鸭脖产业每年有近370亿元的市场容量和规模。
  商机吸引了众多掘金者,武汉街头主打鸭食品的品牌专营店越来越多。其中,绝味这家诞生不到10年的品牌,目前已在20多个省、市设有子公司和生产工厂在全国开设的门店已超过5000家,年零售额达到40亿元,今年巴西世界杯期间,不到半个月时间销售出500,000份“世界杯球迷套装”,销售额合计超过2千万元,创造了“绝味20厘米奇迹”。
  小鸭脖大市场 日售鸭脖超过100万根
  一根小鸭脖能达到这样的规模,很多人想不到。绝味负责人这样形容:鸭脖是一个杠杆的支点,通过这个支点,绝味撬起了大市场。
  每天,有70万人次的顾客走进绝味门店消费,绝味每天售出超过100万根鸭脖,还为3000多个加盟商实现创业梦想,解决了2万人的就业问题。这些数据,创造的经济效益和社会效益,让人们看到小小的鸭脖其实没那么渺小。
  短短九年时间,绝味通过直营与加盟的形式,门店数量急速膨胀超过80倍,门店数量和市场份额居行业之首,发展成为行业的领导品牌。如此快的增长让人不禁担心,小小鸭脖能否承受得起这样的重任,而绝味负责人表示,绝味公司的快速成长不用担心。回顾绝味九年的发展,他从三个方面剖析了成功经验:
  首先是销售模式的变革,绝味引入了特许经营商业模式,完成了零售业态的改变;其次,在管理方式上,绝味将传统的作坊式工厂和门店上升到规模化生产,同时搭建了管理人才梯队,从2009年开始成立了管理学院,2013年4月在苏州,与惠普商学院、大连万达、腾讯、麦当劳汉堡大学共同荣获了最佳企业大学菁英奖荣誉;第三,绝味导入了信息化建设,率先导入了世界五百强企业的先进管理工具SAP-ERP,这在传统食品制造行业,尤其是在卤制食品制造业中是第一家,目前专项资金突破1个亿。

  小鸭脖大营销 世界杯期间66万人线上刮奖
  绝味创造的市场奇迹并非偶然,相比同类鸭脖品牌,绝味的产品和价格都独具优势,这个优势再整合新鲜时尚、富有创意的营销手段后,便成了绝味大踏步发展,迅速扩大企业规模并抢占市场份额的利器之一。
  2014年6月12日,伴随着巴西世界杯开赛,绝味在官方微信开始“鲜香麻辣过足瘾”微信刮刮乐活动,号称是“史上最给力的扫码活动”,100%中奖。看似平常的活动带来了不同凡响的传播效果。数据显示,上线当天,绝味微信的网上公众平台就收到近2000条咨询信息,截至7月14日世界杯结束,66万人参与线上刮奖,超过11万人在绝味全国门店兑奖。
  为何一个看似简单的活动,奖品也不算豪华,却能获得如此耀目的传播效果?所谓大道至简,这一看似简单的兑奖模式,却是小营销大智慧。活动的亮点在于“百分百中奖”和“线上刮奖线下兑奖”。“百分百中奖”并非口号,而是绝味真金实银地让利消费者,从而赢得良好的市场反响和口碑积淀;“线上刮奖线下兑奖”则让绝味关联了自媒体平台与实体店之间的联系,让消费者在全国的绝味门店前排起长龙,实现了O2O的营销闭环。
  精彩不仅止于此,作为传统美食行业新媒体营销的探路者,绝味在巴西世界杯、电视剧《结婚前规则》的借势营销也可圈可点。
 
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