冬瓜鳖裙羹:荆州传统名菜。选用马蹄大小的雄鳖裙边和嫩冬瓜，再加鸡汤、调料焖煮，清炖而成。据记载，宋仁宗见著名学者张景(公安人)问："所食何物?"张景答曰："新粟米饮鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。"便将此菜进献。此后冬瓜鳖裙羹名声大振，久传不衰。冬瓜有消炎、利尿、清热的作用和滋补身体的功能，鳖则强身补肾。冬瓜鳖裙羹汤清汁醇，味道鲜，营养丰富，是夏季筵席之珍品。