荆州本地培育、优化品种。江汉土鸡抗性强，耐寒耐暑；食性杂、广，昆虫、植物叶颈均可作饲料；生长稳定，出栏早，春鸡6月上市，秋鸡10月上市，月生长0.3公斤左右。

         土鸡肉质量上乘，肉厚实，味道优于其它肉鸡品种，蛋白质含量高，富含多种氨基酸。