凤城牛奶菜 脆皮炸牛奶
http://www.jzcool.com  08-09-26   [字体: ]

 以牛奶入菜的创意做法更是层出不穷,足可体现出顺德人对牛奶菜品投入的热情和智慧,不仅在岭南,就是在整个汉民族也是十分罕见的。对凤城牛奶菜色一向热衷的我,在餐厅吃就多了,自己还没真正拿捏过呢。

  今天就先做个简单又好吃的脆皮炸牛奶给自己一些信心吧!

  材料:

  牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克

  做法:

  把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火

  倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)

  冻奶糕切成小长方块

  自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆

  用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟

凤城牛奶菜:脆皮炸牛奶


 
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