强身润脏汤-鱼头豆腐汤
http://www.jzcool.com  14-08-25   网络 [字体: ]
  原料:鱼头

  辅料:豆腐1块、白萝卜半根、葱白数段、姜1块、独蒜半块

  做法:

  1、将豆腐切片(稍厚一点),白萝卜切薄片,生姜切片,蒜切片,备用;

  2、将锅烧热后,关火,用1-2片生姜将锅内壁擦一遍;

  3、点火,倒适量油,油热后下姜片,蒜片,葱白爆香,然后下入鱼头,煎至两面微黄;鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),大火烧开;

  4、烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中,再度煮沸后转中小火,加适量盐,继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透,滴小半勺料酒,撒上葱花,略煮半分钟即可。


 
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