荆州菜谱-荆州菜的做法:“向日葵”摆上桌好看又好吃
http://www.jzcool.com  13-12-10   荆州菜 [字体: ]
  吃团年饭,是除夕晚上最热闹的时刻。作为一年中的大餐,团年饭也是极其讲究,大菜、冷盘、热炒、点心,样样齐全。如何在家做出赏心悦目的甜点美食,让舌尖上的美味锦上添花?沙市区文星楼的刘德胜就有自己的独门甜点菜谱。

  用菠萝片拼成向日葵花瓣,红枣堆成向日葵花盘,再撒上白砂糖,这道甜点“向日葵”就可以上桌了。这道菜不仅外观赏心悦目,还极具营养价值。不过,刘姨妈同时提醒:因为是甜食,糖尿病患者不能多吃。

  对于这道兼顾观赏和营养价值的甜点,刘姨妈也乐意与市民齐分享。“红枣、磨皮莲子和菠萝是主菜,黄瓜、小番茄、芹菜梗是配菜,调料主要是蜂蜜和白糖。”刘姨妈说。

  荆州菜的做法

  1.用高压锅将磨皮莲子压熟,要掌握时间,大概半分钟左右。再用牙签挑出莲子芯。

  2.将红枣放入开水中烫一烫,红枣皮撑开即可,然后用筷子去核,再塞进煮好的莲子。

  3.将做好的红枣放入小碗中,并倒入3小勺蜂蜜。

  4.将菠萝切成薄片,小番茄对半切成小球,挖出黄瓜球即可,再把这些食材摆成向日葵的样子,最后在红枣上撒上少许糖。


 
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